![[口古]咾肉](../w/w040229.jpg)
私は昔から馴染んでいたし好きから全然、意識しなかったんだけど、世の中にはそんなの信じられないという方がおられる。なぜかっていうと、おかずにフルーツが入っている点が第一。そんなの許せないってご意見だ。何かっていうと、酢豚にパイナップルを入れること。うろ覚えだし引用元は特になくて勘違いかもしれなくて申し訳ないんだけど、あれば肉を柔らかくする成分がパイナップルにあるらしい。まぁ、そんな理屈でパインを入れない派を納得させることはできないかな（汗）。私はあの歯触りや味の意外性を気に入っているんだけど。まぁそんなことが小さいことに感じられるほど、さらに上手がいた。何のことかというと、千趣会／編「COOK料理全集１ 肉の料理」（1984年発行）の122ページに載っていた酢豚（<<これと同じ本）。正式な名は「[口古]咾肉（クウラオロウ）」とのこと。このレシピでは、入れるフルーツはパイナップルだけじゃなくチェリーも入れるのだ。で、つくってみたのが、左上の写真。やっぱりニンジンとは異質なチェリーの赤のおかげで、かなりカラフルな料理になっている。種を取るのが面倒だけど、まぁ、これもおいしいから良いか。色合いがあまり料理の描写にこだわらないアニメでの、「未来料理」みたい（笑）
えー、「孫氏からみた三国志」１８５年編がスタート。ホント、史書を見ていると、それは誰が反乱の首謀者か、それは官軍から誰を討伐に派遣しているのか、わからなくなっていた。そんなおり、後漢紀をみると、１８５年のところに三回、討伐の文をみつけた。それに則して、いろんな記述を組み立てていくと、意外に整合性が良かったので、「孫氏からみた三国志」１８５年編は後漢紀の記述を軸に話を組み立てて行こうと思う。とりあえず今回は左昌＆蓋勳のコント後編……いやいや、ドラマの後編。そっから話を広げていって、第一回討伐軍派遣（皇甫嵩が大将のやつ）につないでる。……というか、私、左昌＆蓋勳の掛け合いにハマってるよなぁ〜
また話題が一週間ずれているけど、テレビでやっていたパーマン映画版。さすがに今のお子さまにはパーマンになじみがないだろうから、他のテレビ→映画のアニメと違い、導入部分の設定説明とかに甘えがなくて、そこらへん、ちゃんとしてて良かったなぁ。ちゃんと一本スジのとおったテーマがあったし。まぁ、巨大ロボットが現れる前の町並みCGに車がまったく走っていなかったのはご愛敬といったところかな。
<<ここの続き。Michael Nymanのコンサートに向けてテンション上げるために、Michael Nymanが音楽を担当している映画を見まくっている……というか、買うだけ買って、未見の溜めたビデオだけど。「ZOO」「キャリントン」「髪結いの亭主」「仕立て屋の恋」「ピアノ・レッスン」。音楽先行だから、こんなシーンにこんな曲が使われていたのか、とそういう意味で楽しい。……しかし、Michael Nymanが音楽担当の映画ってかなり個性的な作品ばかりやな（苦笑）
技術の進歩か、大抵の野菜は年中、手に入る。だけど、中には季節を感じさせるがあって、その一つが「新ジャガイモ」。そして右の料理は「新ジャガの煮物」。レシピにはジャガイモでもＯＫって書いてるけど、新ジャガと銘打たれた以上、新ジャガを使わないとなんだか気持ち悪い。というわけで、滅多に作れる料理じゃございません（多分。。。）。まず新ジャガを皮ごと、油で揚げるってのが特徴。その後、鶏肉と共に煮込む。あ、なんか正月のお餅が余っていたので、ノリで入れてみる。えー、ご想像通り、とけて形がなくなった。汁にとろみがでて、変な料理になったとさ（笑）
に赴くやつ）は中平二年（西暦１８５年）でもおかしくないと思って、同人誌用の孫氏三代の小説「単身帰還」（舞台は西暦１８５年ごろの下
稠等。舉自稱天子、寇幽・冀二州。
撃純、大戰破之。純客王政斬純首降。封虞為襄賁侯、
エピソードを「孫氏からみた三国志２２」に入れました。あと、入れたくて入れてないのは五斗米道＆太平道エピソードぐらいです。これはつくる予定の同人誌「黄巾一年戦争」のオープニングに使いましょうかね。では更新分をどうぞ。
ここ一週間の病床の友はもっぱらスポーツドリンク２リットルだったんだけど、そろそろ何か固体を口にしたいとおもいつつ、右のようなのを口にした。ただ、キャベツを四つ割り、ニンジンの薄切り、玉ねぎの薄切り、ベーコンを鍋に入れて、スープで煮るだけ。作る手間がかからない。「NHK『今日の料理』ポケットシリーズ＜カラー版＞ 洋風・中国風煮込み料理」（９４ページ）より。